Franck Giovannini, Jurassien de 35 ans travaille depuis longtemps chez Philippe Rochat, à Crissier, après un parcours qui l’a vu passer à New York ou Boston. Il y a quatre ans, il a fini troisième au Bocuse d’Or mondial, mais ce n’est pas assez pour lui. Il veut aller encore plus haut, il veut le trophée...
